Kuchnia Wysp Kanaryjskich to niezwykła fuzja smaków hiszpańskich, lokalnych tradycji oraz wpływów afrykańskich i latynoamerykańskich. Słynie z prostych, lecz niezwykle aromatycznych dań, które czerpią z bogactwa wyspiarskiego klimatu, świeżych składników oraz dostępu do owoców morza. Podpowiadamy co zjeść na Wyspach Kanaryjskich! Oto przewodnik po najważniejszych smakach i potrawach, których warto spróbować będąc w tym zakątku świata.

Papas Arrugadas i sos Mojo

Papas arrugadas to prawdziwa ikona kuchni kanaryjskiej. To małe ziemniaki gotowane w mocno osolonej wodzie i podawane z dwoma klasycznymi sosami: mojo rojo (pikantny sos na bazie papryki) i mojo verde (delikatniejszy sos z kolendrą). Z uwagi na swój uniwersalny smak, najlepiej smakują jako przystawka lub dodatek do grillowanych ryb.

Ryby i owoce morza

Wyspy Kanaryjskie oferują dostęp do świeżych ryb i owoców morza przez cały rok. Popularne są m.in. vieja (ryba papugowa) oraz potrawy z kalmarów, krewetek i langusty. Na kanaryjskich targach, takich jak największy targ na Teneryfie – Mercado de Nuestra Señora de África, można kupić świeże owoce morza i inne produkty.

Gofio — prażone mielone ziarna zbóż o wielu zastosowaniach

Gofio to unikalny produkt kanaryjski, stanowiący rodzaj mąki prażonej z kukurydzy lub pszenicy. Używa się go jako dodatek do zup, deserów i nawet lodów. To prawdziwy symbol kulinarny, który ma swoje korzenie jeszcze w czasach rdzennych mieszkańców wysp kanaryjskich – Guanchów.

Kanaryjskie sery

Sery z Wysp Kanaryjskich są cenione na całym świecie. Najbardziej znane to Majorero z Fuerteventury oraz Flor de Guía z Gran Canarii. Delikatne, kremowe lub intensywne w smaku, idealnie komponują się z lokalnym winem.

Słodkie przysmaki

Na deser warto spróbować bienmesabe – to słodka masa z migdałami, miodem i cynamonem. Inne znane słodkie specjały to truchas canarias, czyli smażone bożonarodzeniowe pierożki nadziewane słodkimi batatami lub dynią.

Barraquito – kanaryjska warstwowa kawa

Jeśli jesteś miłośnikiem kawy, koniecznie spróbuj barraquito – unikalnej kanaryjskiej kawy warstwowej, która zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Składa się z kilku charakterystycznych warstw: słodzonego mleka skondensowanego, espresso, mleka spienionego oraz odrobiny likieru. Warto dodać, że kawa podawana jest w przezroczystej szklance, wykańczana odrobiną skórki z cytryny oraz posypką z cynamonu, co dodaje aromatycznego charakteru.

Gdzie Najlepiej Spróbować Lokalnych Dań?

Najlepsze miejsca, gdzie można spróbować autentycznej kuchni kanaryjskiej, to lokalne targi, bary tapas i rodzinne restauracje. Na przykład:

  • Teneryfa: Mercado de Nuestra Señora de África w Santa Cruz.
  • Gran Canaria: bary tapas w Las Palmas.
  • Fuerteventura: lokalne gospody w Betancurii.

Ciekawostki o Kuchni Wysp Kanaryjskich

  • Kanaryjski rum miodowy (ron miel) to słodka odmiana rumu, idealna na zakończenie posiłku.
  • Wyspy słyną z lokalnych przypraw, takich jak szafran kanaryjski, dodawany do ryb i dań mięsnych.
  • Pomimo hiszpańskich wpływów, kuchnia wysp ma wiele cech wspólnych z tradycjami kuchni afrykańskiej.

Kanaryjskie specjały jako pamiątka z wyjazdu

Co przywieźć z Wysp Kanaryjskich? Oto kilka kulinarnych propozycji:

  • Mojo Rojo i Mojo Verde – Te kultowe sosy o pikantnym (rojo) lub ziołowym (verde) charakterze są nieodłącznym elementem kanaryjskich posiłków. Idealnie pasują do mięs, ryb i ziemniaków. Będą świetną pamiątką z podróży, ponieważ kupisz je w małych słoiczkach w lokalnych sklepach.
  • Queso Majorero – Słynny ser kozi z Fuerteventury o intensywnym smaku, doskonały jako przekąska lub dodatek do potraw. Warto wybrać jego wersję wędzoną lub z dodatkiem papryki.
  • Miód palmowy – Pochodzi z La Gomery. Z uwagi, że ma karmelowy posmak, jest doskonałym dodatkiem do deserów, naleśników czy herbaty.
  • Wina z Lanzarote – Wulkaniczne gleby wyspy tworzą unikalne warunki dla winorośli. Wina te są szczególnie cenione za swoją lekkość i kwiatowy aromat.
  • Rum miodowy – Ron miel to słodka odmiana rumu, często serwowana na zakończenie posiłku. Charakteryzuje się delikatnym aromatem miodu i wyważoną słodyczą, co czyni go jedną z ulubionych pamiątek przywożonych z wyjazdów na Wyspy Kanaryjskie.

Podsumowanie

Mamy nadzieję, że udało nam się podpowiedzieć co zjeść na Wyspach Kanaryjskich. Od prostych potraw jak papas arrugadas po wyrafinowane sery i słodkie desery – kulinarna podróż po Kanarach to niezapomniane doświadczenie.
Odwiedź Wyspy Kanaryjskie z Click&Go i odkryj wszystkie smaki, jakie oferuje ten ciekawy archipelag!